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我国的火锅花色纷呈，百锅千味。***的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“ 狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅，子母火锅、上海的“什锦火锅”、等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
学习内容：
1、 火锅原材料、香料、油料的择优选择。
2、 火锅老油的提炼、色、香、味、保养等质量掌握。
3、 火锅底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。
4、 火锅培训种类：请搜深圳市神州小吃培训
⑴ 重庆麻辣火锅 ⑵ 重庆普通鸳鸯锅 ⑶ 纯清汤火锅的技术掌握，保持质量稳定的技巧。
5、 火锅老油的洗炼及其保养方法.
6、 火锅高汤原料选择、配方及其熬制的质量方法请搜深圳市神洲小吃培训
学校对其学员包教包会，直到学会为止， 学员达到能独立开店上岗，进行正常营业，
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